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miércoles, 30 de septiembre de 2009

LimoFarrán



Ingredientes
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4 limones
1 litro y ½ de agua
2 vasos de zumo de mora y grosella (comercial)
1 vasito de caramelo líquido
Azúcar al gusto, “orientativo” 4 cucharadas.

Peparación
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Poner todos los ingredientes en un recipiente y remover hasta disolver el azúcar
El agua ha de estar bien fría, se le puede añadir unos cubitos de hielo.

martes, 29 de septiembre de 2009

ENSALADA CON BROTES DE ESPINACAS Y ALCAPARRAS

Ingredientes
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½ lechuga iceberg
125 gramos de brotes de espinacas
½ pimiento rojo
4 tomates
2 zanahorias
1 cebolla tierna
100 gramos de queso tierno
1 latita de alcaparras
Aceite de oliva virgen
Vinagre
Sal



Preparación
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Lavar y picar la lechuga y ponerla en una ensaladera. Poner las espinacas bien lavadas, las zanahorias, peladas y cortadas a rodajas muy finas, así como la cebolla. El tomate cortado a trozos regulares, el pimiento rojo a tiras y el queso a taquitos.
Poner por encima las alcaparras y aliñar con el aceite el vinagre y la sal.
Buenísima para acompañar a unos boquerones fritos, por ejemplo.

sábado, 26 de septiembre de 2009

ESTOFADO DE PATATAS CON CALAMARES Y ALMEJAS

Ingredientes para 4 personas
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1 kilo de patatas
300 gramos de almejas
300gramos de anillas de calamares
½ pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 ramita de perejil
2 tomates
1 copita de brandi gran reserva
½ vasito de aceite
Colorante amarillo
agua
Sal


Preparación
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Pelar las patatas y cortarlas en trozos regulares.
Lavar las almejas y los calamares cortando éstos a trocitos.
Picar los pimientos la cebolla los y el perejil
Pelar y cortar los tomates a trozos pequeños.

En una cazuela de barro, poner el aceite y llevarla a fuego medio
Cuando el aceite esté caliente poner las almejas y retirarlas rápidamente una vez abiertas y (reservarlas).
Poner los pimientos la cebolla el ajo y el perejil, cuando empieza a dorar, poner el tomate cuando empieza a consumir, echar los calamares la sal el brandi y el colorante amarillo.
Remover, y cuando el brandi haya evaporado, poner las patatas, marearlas bien y añadir agua hasta cubrir.
Un par de minutos antes de retirar la cazuela del fuego añadir las almejas y remover un poco.
Llevar a la mesa en la misma cazuela. Buen apetito.

jueves, 24 de septiembre de 2009

LIMONADA NATURAL


Ingredientes
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4 limones
1 ½ litro de agua
2 0 3 cucharadas de azúcar, al gusto.

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La preparación es bien fácil.
Exprimir los limones y mezclar con el azúcar y el agua bien fría.
Remover bien y lista. Rica y saludable. El azúcar se puede cambiar por edulcorante.

COMPOTA DE MEMBRILLO


Ingredientes
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1 kilo de membrillos
1 litro de agua
½ palito de canela
½ taza de azúcar

PREPARACIÓN
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Pelar los membrillos y cortarlos a trozos pequeños, retirando la parte dura del centro.

Ponerlos en una cacerola con el agua y la canela y llevarlo a ebullición suave. Cuando estén tiernos ponerle el azúcar y dejarlos cocer unos minutos más.
Pasarlos por una batidora junto con la canela. Y listo para disfrutar de esta riquísima compota.

miércoles, 23 de septiembre de 2009

MERMELADA DE HIGOS

Ingredientes
½ kilo de higos
2 cucharadas de azúcar
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Preparación
Pelar los higos y ponerlos en un cazo junto con el azúcar llevar a fuego suave y aplastar los higos con un tenedor. Hervir durante 4 o 5 minutos.
Apartar del fuego y dejar enfriar y habremos obtenido una rica y delicada mermelada de higos.
Que la disfruten.

PERCA AL LIMÓN

PERCA AL LIMÓN
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Ingredientes para 4 personas
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600 gramos de perca
Aceite de oliva virgen
2 limones
1 huevo
Pan rallado
Perejil
Sal

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Preparación
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Lavar la perca y cortarla a trocitos alargados.
Ponerla en una fuente y regarla con el zumo de los limones y el perejil finamente picado.
Dejar en la nevera un par de horas aproximadamente.
Una vez pasado este tiempo, escurrimos muy bien el pescado y lo pasamos por huevo batido y pan rallado.

Ponemos el aceite al fuego en una sartén y cuando esté caliente freiremos el pescado.
Lo iremos colocando en papel de cocina absorbente.


Lo serviremos con guarnición de ensalada que habríamos hecho previamente.

INGREDIENTES PARA LA ENSALADA
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1 lechuga
4 tomates
2 zanahorias
15 0 20 aceitunas
1 cebolla pequeña
15 0 20 pepinillos en vinagre
Aceite de oliva virgen
Zumo de limón
Sal

Preparación
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Lavar y trocear la lechuga, el tomate y la zanahoria, picar la cebolla.
Poner todo en una ensaladera y adornarla con las aceitunas y el pepinillo y seguidamente aliñar con el limón el aceite y la sal.




martes, 22 de septiembre de 2009

MERMELADA DE UVA

Ingredientes
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3 kilos de uva
6 cucharadas de azúcar, orientativo a quien le guste muy dulce, añadir un poco más.
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Preparación
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Desgranar la uva y lavarla bien
Sacarle las pepitas y ponerlas al fuego en una olla.
Remover de vez en cuando hasta que apenas quede jugo.
Añadir el azúcar, dejar hervir, seguir removiendo, “esta vez más a menudo”.
Una vez se haya consumido todo el jugo, apartar del fuego y dejarlo enfriar.
Pasarlo por la batidora para triturar las pieles, y lista para comer.
Guardar en frigorífico.