Visitantes recientes

viernes, 25 de enero de 2013

Albóndigas de pavo



Ingredientes para 4 personas
---------------------------------------

500 grs de carne picada de pavo
100 grs de jamón serrano con parte de grasa
1 huevo
1 rebanada de pan mojada en leche
1 cebolla
4 tomates
2 diente de ajo
Perejil
½ vasito de aceite
1 vasito de vino blanco
Agua o caldo de verduras
Sal


Preparación
----------------

En un bol poner la carne y el jamón picados, el huevo el pan, un ajo y una ramita de perejil picados muy menudos. Ligarlo todo muy bien y ayudándose con las manos hacer unas bolitas no demasiado grandes y ponerlas en una cazuela. Añadir el vino y una hoja o dos de laurel según el gusto.

En una sartén poner el aceite, la cebolla el ajo y el perejil finamente picados y dejarlo pochar. A continuación poner el tomate y dejar freír unos 5 o 6 minutos. Pasar el sofrito por una batidora y verter sobre las albóndigas añadiendo un poco de agua o de caldo de verduras y una pizca de sal, recordando que el jamón es salado. Dejar cocer unos 15 minutos a fuego suave. Servir muy caliente con una guarnición de patatas fritas o ensalada.

martes, 22 de enero de 2013

Pollo a la cocacola con jamón



Ingredientes para 4 personas
----------------------------

4 muslos de pollos
2 lonchas gruesas de jamón serranano
250 gramos de guisantes (pueden ser congelados)
3 tomates
1 cebolla
4 dientes de ajo
Un vaso de cocacola
½ vasito de aceite
1 ramita de perejil
1 o 2 hojas de laurel
Pimienta
Sal

Preparación
---------------


Echar el aceite en una cazuela y llevarla al fuego. Poner el pollo y dorar por los dos lados. Una vez dorado echar la cebolla, los ajos y el perejil, pasarlos un poco y poner los tomates limpios de semillas y finamente picados. Cuando los tomates hayan consumido el jugo
poner la pimienta y una pizca de sal teniendo en cuenta que el jamón serrano es salado. Poner los guisantes y marear un poco. A continuación echar la cocacola y la hoja de laurel. Dejar reducir la cocacola, añadir el jamón cortado a dados pequeños y dejar en el fuego 3 o 4 minutos más. Rectificar de sal y listo para degustarlo.

Si gusta, al pollo se le puede quitar la piel.

La cocacola le da a este plato un toque ligeramente dulzón, por lo que a quien no le guste puede cambiarla por un vaso de vino blanco y también estará exquisito.  

sábado, 19 de enero de 2013

Huevos a la flamenca



Ingredientes para 4 personas
-----------------------------------

1 o 2 huevos por persona
150 grs. de guisantes desgranados
100 grs. de chorizo
300 grs. de patatas
1 cebolla
100 grs. de judías verdes
100 grs. de jamón serrano
1 latita de pimientos
Espárragos
½ kilo de tomates
Aceite
Sal

Preparación
---------------

En una cazuela refractaria, echar el aceite y poner a freír la cebolla finamente picada, cuando esté pasada añadir el tomate pelado y limpio de semillas partido a trozos pequeños. Dejar freír hasta consumir todo caldo. Agregar los guisantes y las judías previamente cocidas y partidas a trocitos. Freír las patatas cortadas a dados pequeños y agregar a lo anteriormente dicho. Añadir una pizca de sal recordando que el jamón es salado por lo que con una pizca será suficiente.  Cortar el chorizo a rodajas, el jamón a taquitos pequeños, el pimiento a tiras y los espárragos a trozos regulares.

Hacer unos huecos en los ingredientes de la cazuela y poner los huevos cuidando de que no se rompa la yema. Adornar con el resto de los ingredientes. Meter la cazuela en el horno previamente calentado y dejar hasta que se cuaje la clara del huevo.

Servir caliente, y, buen apetito.