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miércoles, 29 de junio de 2011

VERDURAS A LA PLANCHA



VERDURAS A LA PLANCHA

Ingredientes
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1 pimento rojo
1 pimiento verde
1 pimento amarrillo
1 cebolla
1 calabacín grande
1 berenjena
sal


Para el aliño
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1 cucharada de zumo de limón
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre balsámico
1 diente de ajo
1 cucharadita de orégano

Preparación
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Aliño
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En un mortero machacar el ajo y poner todos los ingredientes batiéndolo bien con un tenedor

Cortar los pimientos en tiras anchas y quitar la semilla
Cortar la cebolla en 4 o 5 trozos
Cortar la berenjena y el calabacín en láminas.

poner una pizca de sal a la verdura y dorarla en una plancha caliente y engrasada y pasarla a una fuente regándola con el aliño.

Sugerencia: preparar las verduras unas 5 o 6 horas antes de usarla para que tome bien el aliño. Puede servirse como guarnición de carnes o pescados.



martes, 28 de junio de 2011

Pastel de pan y pasas



Pastel de pan y pasas


Ingredientes
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½ litro de leche
1 barra de pan de ¼ del día anterior
4 cucharadas de azúcar
3 huevos
1 copa de ron
200 gramos de pasas

Preparación
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Poner a macerar las pasas con el ron por espacio de 4 o 5 horas.

Desmigar el pan y dejar en remojo en la leche durante unas 4 horas, hasta formar una pasta uniforme. Una vez pasado este tiempo añadir el azúcar, los huevos batidos, el ron con las pasas y mezclar todo muy bien. Preparar un caramelo con dos cucharadas de azúcar y verterlo en el molde y a continuación echar la masa; meter en el horno a temperatura moderada hasta que el pastel esté en su ponto, cosa que sabremos si al clavar una aguja larga ésta sale limpia. Dejar enfriar dentro del molde y después pasarlo a una fuente o un plato grande.

lunes, 27 de junio de 2011

Pastel de mermelada de higos y chocolate


Pastel de mermelada de higos y chocolate




Ingredientes para el bizcocho
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6 huevos
6 cucharadas de harina
6 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de levadura
Mantequilla para engrasar

Preparación
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Poner las claras en un recipiente apropiado y batirlas a punto de nieve; cuando estén bien subidas añadir las yemas una a una sin dejar de batir; a continuación el azúcar, cucharada a cucharada, y por último la harina mezclada con la levadura, la cual se introduce sin batir. Cuando esté bien mezclado lo ponemos en el molde que previamente se habrá untado con mantequilla, cocer a horno moderado, notaremos que está cocido cuando las paredes del bizcocho se despegan del molde. Sacar del horno desmoldar y dejarlo enfriar.

Mermelada de higos

Ingredientes
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2 kilos de higos
6 cucharadas de azúcar
1 tableta de chocolate
½ vasito de leche

Preparación
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Pelar los higos y ponerlos en un cazo junto con el azúcar llevar a fuego suave y aplastar los higos con un tenedor. Hervir durante 4 o 5 minutos.
Apartar del fuego y dejar enfriar.

Una vez que el bizcocho se haya enfriado cortarlo en redondo, en tres trozos; poner uno, sobre una fuente y poner una capa de mermelada de higos, tapar con otro trozo de bizcocho y poner otra capa de mermelada y tapar con el trozo restante.

Rallar el chocolate y ponerlo junto con la leche en un recipiente al baño María y cuando esté hecho una crema, bañar con ella la última capa del bizcocho.

Baño María, poner una olla al fuego con agua y meter en ella el recipiente donde tenemos el chocolate y la leche; no dejar de remover hasta que se forme una fina crema.

La mermelada se puede ser comercial, y del sabor que guste.

domingo, 26 de junio de 2011

FLAN DE CHOCOLATE Y CARAMELO



Flan de chocolate y caramelo


Ingredientes
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1 sobre de flan de 4 raciones (comercial)
¼ litro de leche
¼ litro de nata
caramelo líquido
100 gr de chocolate
2 cucharadas grandes de leche condensada.

Preparación
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Caramelizar un molde de un tamaño apropiado a los ingredientes.
Rallar el chocolate
Disolver el flan en un vaso de leche.
En un cazo poner a calentar el resto de la leche y la nata. Antes de que empiece a hervir añadir el chocolate rallado la leche condensada, un chorro de caramelo líquido y el flan disuelto. Remover bien hasta que comience a hervir y el chocolate esté completamente disuelto.
Apartar del fuego y verter sobre la flanera.
Dejar enfriar a temperatura ambiente, y una vez frío meterlo en el frigorífico.
Desmoldar en frío y servir.

miércoles, 22 de junio de 2011

Tarta de manzana




4 Manzanas grandes
1 vaso Leche
1 vaso de azúcar
1 vaso de harina
1 Sobre de flan Royal (6 raciones)
1/2 cucharadita. Levadura
2 cucharadas de mermelada de melocotón o albaricoque

Preparación paso, a paso


Pelar y trocear 3 de las 4 manzanas. Ponerlas en un
Bol profundo para triturar. Añadir la leche, el azúcar y el flan. Triturar todo con la batidora hasta que resulte una crema homogénea. Añadir por último la harina y la levadura y batir hasta que no queden grumos.

Huntar de mantequilla un molde redondo. espolvorear con harina para evitar que la tarta se pegue. Utilizar un molde grande y no muy alto. Poner toda la masa en el molde. Decorar con la manzana restante, cortada en láminas finas, desde el borde hasta el centro. Meter en el horno precalentado a 190 grados y hornear entre 45 o 50 minutos. Para saber si la tarta está en su punto lo mejor es pichar en el centro con un cuchillo y si éste sale limpio, estará en su punto.

Desmoldar la tarta, (dejar enfriar un poco antes para evitar que se rompa) y una vez fría pintar con la mermelada. Meterla en el frigorífico y tomarla bien fría.

Tortilla de champiñones



Ingredientes por comensal
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100 gramos de champiñones
2 huevos
1 cucharada de aceite
Una pizca de sal

Preparación
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Batir los huevos

Limpiar bien los champiñones y cortarlos en láminas.
Poner una sartén al fuego con el aceite, y cuando esté bien caliente poner los champiñones y cuando empiecen a dorar sacarlos y reservar. Bajar el fuego y en la mima sartén echar el huevo extendiéndolo bien por el fondo. Cuando esté cuajado poner los champiñones en la mitad de la tortilla, y con la ayuda de un tenedor o una paleta doblar la otra mitad sobre los champiñones, y pasado unos segundos apartar del fuego y poner la tortilla en un plato. Adornar con unas rodajas de tomate. Servir caliente.