Tortilla de champiñones

Ingredientes por comensal
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100 gramos de champiñones
2 huevos
1 cucharada de aceite
Una pizca de sal

Preparación
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Batir los huevos

Limpiar bien los champiñones y cortarlos en láminas.
Poner una sartén al fuego con el aceite, y cuando esté bien caliente poner los champiñones y cuando empiecen a dorar sacarlos y reservar. Bajar el fuego y en la mima sartén echar el huevo extendiéndolo bien por el fondo. Cuando esté cuajado poner los champiñones en la mitad de la tortilla, y con la ayuda de un tenedor o una paleta doblar la otra mitad sobre los champiñones, y pasado unos segundos apartar del fuego y poner la tortilla en un plato. Adornar con unas rodajas de tomate. Servir caliente.