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sábado, 3 de julio de 2010

ENSALADA DE BROTES TIERNOS CON QUESO DE CABRA AL CARAMELO



Ensalada para 4 personas
Ingrediente
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Brotes tiernos de espinaca, canónigo y lechuga risada.
4 Rodajas de queso de cabra
Pan de molde
Revueltos de frutos secos
Aceite
Vinagre
Sal
Azucar
Crema de vinagre balsámico de Módena

Preparación
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En 4 platos individuales repartir los brotes y el revuelto de frutos secos Y aliñarlos con el aceite el vinagre y la sal. Con un molde redondo de galletas, cortar el pan, y ponerlo al fuego en una plancha o sartén y colocar encima el queso, retirarlo a un plato.
En un recipiente poner un poco de azúcar y llevarlo al fuego. Remover hasta formar un caramelo. Ayudado con una cuchara verterlo sobre el queso. Y a continuación adornar con unas hebras de crema de vinagre y colocarlo sobre la ensalada.
Qué la disfruten.

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