PURÉ DE CALABACÍN

Ingredientes para 4 personas
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4 calabacines grandes
4 cucharadas de aceite
2 rodajas de pan
200 gramos de jamón
Aceite para freír
agua
Sal


Preparación
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Pelar y trocear los calabacines. Introducirlos en una olla o cacerola junto con las 4cucharadas de aceite, un chorrito de agua y una pizca de sal. Llevarlos a ebullición y bajar el fuego. Cuando estén tiernos hacerlos puré pasándolo por una batidora y verterlo sobre una fuente honda o en platos individuales. Cortar el pan a cuadritos y freírlo. Cortar el jamón y ponerlo junto con el pan frito sobre el puré, tambien se le puede poner huevo duro cortado a cuadraditos. Se puede comer tanto frío como caliento.

Un buenísimo y ligero primer plato. Que aproveche.