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miércoles, 23 de junio de 2010

ESCALIBADA



Ingredientes para 4 personas
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4 pimientos rojos de asar, grandes
2 berenjenas grandes
Medio vasito de aceite
Sal


Preparación
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Asar los pimientos y las berenjenas en el horno, durante unos 40 minutos aproximadamente una vez asados, pelar las berenjenas, pelar los pimientos y retirar la semilla.
Cortar todo a tiras, colocar en una fuente y aderezar con el aceite y la sal.

A este plato se le puede añadir anchoas, o atún, según el gusto.

Si gusta también se le puede poner cebolla asada.

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