Merluza estilo cocinar en casa

Ingredientes

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Una merluza mediana

Una cebolla

Dos tomates

Un trozo de chorizo picante no muy grande

Medio vasito de vino blanco

Aceite de oliva virgen

Sal de ajo

Perejil

Pimienta blanca

Preparación

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Limpiar la merluza abrirla por la mitad y sacarle la raspa. También se puede comprar ya limpia.

Picar la cebolla y el tomate y ponerlo en una cazuela. Colocar encima el pescado y aderezarlo con la sal de ajos la pimienta y el perejil. Regarlo con el vino y el aceite y meterlo en el microondas por espacio de 15 minutos.

Sacar el pescado con cuidado de no romperlo y colocar en una fuente.

Cortar el chorizo en rodajas muy finas y dorarlas en una sartén con una pizca de aceite y echarlo sobre la merluza. Poner la salsa resultante en una batidora, triturar finamente y verter sobre la fuente. Llevar a la mesa y a disfrutar de una rica cena.

Papas endiabladas

 (ingredientes para 4 personas)

Un quilo de patatas más bien pequeñas

Una cebolla tierna

Tres tomates

Tres huevos duros

Una latita de aceitunas

Una lata de atún al natural

Medio vasito de aceite de oliva virgen

Sal

Vinagre

Preparación

Poner a cocer los huevos durante unos minutos. Cuando estén cocidos apartarlos del fuego y dejar enfriar.

Lavar bien las patatas y ponerlas a cocer sin pelar con una pizca de sal. Una vez tiernas dejar enfriar, quitarle la piel y cortarlas en trozos regulares.

 Cortar los tomates y picar finamente la cebolla.

En una fuente de servir poner todos los ingredientes antes citados y aliñar con el aceite y el vinagre y rectificar de sal.

 Y listas para llevar a la mesa. A quien le guste puede añadir una poca de mayonesa.

Hay mil formas de cocinar las papas endiabladas. Esta es la receta que me enseñó mi madre.

Filetes de pechuga de pavo

Filetes de pechuga de pavo con guarnición de acelgas y patatas

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Ingredientes para 2 personas
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2 filetes de pechuga de pavo

300 gramos de hojas de acelgas

2 o 3 patatas medianas

1 pizca de pimienta molida

Sal de ajo

Perejil

½ limón

Aceite de oliva virgen

Preparación

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Aliñar el pavo con la pimienta, la sal de ajo, el perejil y el zumo de limón. Dejar macerar mientras se cuecen las patatas y las acelgas (al vapor) unos 20 minutos. Una vez cocidas aliñar con un chorro de aceite. No hace falta añadir sal, ya que las acelgas tienen mucho sodio.

Cocinar la carne a la plancha. Y ya solo falta llevarla a la mesa y disfrutar de este magnífico plato, sano, rico, económico y fácil de preparar.

Albóndigas de pavo

Ingredientes para 4 personas

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500 grs de carne picada de pavo

100 grs de jamón serrano con parte de grasa

1 huevo

1 rebanada de pan mojada en leche

1 cebolla

4 tomates

2 diente de ajo

Perejil

½ vasito de aceite

1 vasito de vino blanco
Agua o caldo de verduras

Sal

Preparación

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En un bol poner la carne y el jamón picados, el huevo el pan, un ajo y una ramita de perejil picados muy menudos. Ligarlo todo muy bien y ayudándose con las manos hacer unas bolitas no demasiado grandes y ponerlas en una cazuela. Añadir el vino y una hoja o dos de laurel según el gusto.

En una sartén poner el aceite, la cebolla el ajo y el perejil finamente picados y dejarlo pochar. A continuación poner el tomate y dejar freír unos 5 o 6 minutos. Pasar el sofrito por una batidora y verter sobre las albóndigas añadiendo un poco de agua o de caldo de verduras y una pizca de sal, recordando que el jamón es salado. Dejar cocer unos 15 minutos a fuego suave. Servir muy caliente con una guarnición de patatas fritas o ensalada.

Pollo a la cocacola con jamón

Ingredientes para 4 personas

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4 muslos de pollos

2 lonchas gruesas de jamón serranano

250 gramos de guisantes (pueden ser congelados)

3 tomates

1 cebolla

4 dientes de ajo

Un vaso de cocacola

½ vasito de aceite

1 ramita de perejil

1 o 2 hojas de laurel

Pimienta

Sal

Preparación

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Echar el aceite en una cazuela y llevarla al fuego. Poner el pollo y dorar por los dos lados. Una vez dorado echar la cebolla, los ajos y el perejil, pasarlos un poco y poner los tomates limpios de semillas y finamente picados. Cuando los tomates hayan consumido el jugo
poner la pimienta y una pizca de sal teniendo en cuenta que el jamón serrano es salado. Poner los guisantes y marear un poco. A continuación echar la cocacola y la hoja de laurel. Dejar reducir la cocacola, añadir el jamón cortado a dados pequeños y dejar en el fuego 3 o 4 minutos más. Rectificar de sal y listo para degustarlo.

Si gusta, al pollo se le puede quitar la piel.

La cocacola le da a este plato un toque ligeramente dulzón, por lo que a quien no le guste puede cambiarla por un vaso de vino blanco y también estará exquisito.  

Huevos a la flamenca

Ingredientes para 4 personas
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1 o 2 huevos por persona

150 grs. de guisantes desgranados

100 grs. de chorizo

300 grs. de patatas

1 cebolla

100 grs. de judías verdes

100 grs. de jamón serrano

1 latita de pimientos

Espárragos

½ kilo de tomates

Aceite

Sal

Preparación
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En una cazuela refractaria, echar el aceite y poner a freír la cebolla finamente picada, cuando esté pasada añadir el tomate pelado y limpio de semillas partido a trozos pequeños. Dejar freír hasta consumir todo caldo. Agregar los guisantes y las judías previamente cocidas y partidas a trocitos. Freír las patatas cortadas a dados pequeños y agregar a lo anteriormente dicho. Añadir una pizca de sal recordando que el jamón es salado por lo que con una pizca será suficiente.  Cortar el chorizo a rodajas, el jamón a taquitos pequeños, el pimiento a tiras y los espárragos a trozos regulares.

Hacer unos huecos en los ingredientes de la cazuela y poner los huevos cuidando de que no se rompa la yema. Adornar con el resto de los ingredientes. Meter la cazuela en el horno previamente calentado y dejar hasta que se cuaje la clara del huevo.

Servir caliente, y, buen apetito.