Albóndigas de pavo

Ingredientes para 4 personas

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500 grs de carne picada de pavo

100 grs de jamón serrano con parte de grasa

1 huevo

1 rebanada de pan mojada en leche

1 cebolla

4 tomates

2 diente de ajo

Perejil

½ vasito de aceite

1 vasito de vino blanco
Agua o caldo de verduras

Sal

Preparación

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En un bol poner la carne y el jamón picados, el huevo el pan, un ajo y una ramita de perejil picados muy menudos. Ligarlo todo muy bien y ayudándose con las manos hacer unas bolitas no demasiado grandes y ponerlas en una cazuela. Añadir el vino y una hoja o dos de laurel según el gusto.

En una sartén poner el aceite, la cebolla el ajo y el perejil finamente picados y dejarlo pochar. A continuación poner el tomate y dejar freír unos 5 o 6 minutos. Pasar el sofrito por una batidora y verter sobre las albóndigas añadiendo un poco de agua o de caldo de verduras y una pizca de sal, recordando que el jamón es salado. Dejar cocer unos 15 minutos a fuego suave. Servir muy caliente con una guarnición de patatas fritas o ensalada.