Papas endiabladas

 (ingredientes para 4 personas)

Un quilo de patatas más bien pequeñas

Una cebolla tierna

Tres tomates

Tres huevos duros

Una latita de aceitunas

Una lata de atún al natural

Medio vasito de aceite de oliva virgen

Sal

Vinagre

Preparación

Poner a cocer los huevos durante unos minutos. Cuando estén cocidos apartarlos del fuego y dejar enfriar.

Lavar bien las patatas y ponerlas a cocer sin pelar con una pizca de sal. Una vez tiernas dejar enfriar, quitarle la piel y cortarlas en trozos regulares.

 Cortar los tomates y picar finamente la cebolla.

En una fuente de servir poner todos los ingredientes antes citados y aliñar con el aceite y el vinagre y rectificar de sal.

 Y listas para llevar a la mesa. A quien le guste puede añadir una poca de mayonesa.

Hay mil formas de cocinar las papas endiabladas. Esta es la receta que me enseñó mi madre.