Pastel de pan y pasas

Pastel de pan y pasas


Ingredientes
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½ litro de leche
1 barra de pan de ¼ del día anterior
4 cucharadas de azúcar
3 huevos
1 copa de ron
200 gramos de pasas

Preparación
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Poner a macerar las pasas con el ron por espacio de 4 o 5 horas.

Desmigar el pan y dejar en remojo en la leche durante unas 4 horas, hasta formar una pasta uniforme. Una vez pasado este tiempo añadir el azúcar, los huevos batidos, el ron con las pasas y mezclar todo muy bien. Preparar un caramelo con dos cucharadas de azúcar y verterlo en el molde y a continuación echar la masa; meter en el horno a temperatura moderada hasta que el pastel esté en su ponto, cosa que sabremos si al clavar una aguja larga ésta sale limpia. Dejar enfriar dentro del molde y después pasarlo a una fuente o un plato grande.