Merluza estilo cocinar en casa

Ingredientes

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Una merluza mediana

Una cebolla

Dos tomates

Un trozo de chorizo picante no muy grande

Medio vasito de vino blanco

Aceite de oliva virgen

Sal de ajo

Perejil

Pimienta blanca

Preparación

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Limpiar la merluza abrirla por la mitad y sacarle la raspa. También se puede comprar ya limpia.

Picar la cebolla y el tomate y ponerlo en una cazuela. Colocar encima el pescado y aderezarlo con la sal de ajos la pimienta y el perejil. Regarlo con el vino y el aceite y meterlo en el microondas por espacio de 15 minutos.

Sacar el pescado con cuidado de no romperlo y colocar en una fuente.

Cortar el chorizo en rodajas muy finas y dorarlas en una sartén con una pizca de aceite y echarlo sobre la merluza. Poner la salsa resultante en una batidora, triturar finamente y verter sobre la fuente. Llevar a la mesa y a disfrutar de una rica cena.

Papas endiabladas

 (ingredientes para 4 personas)

Un quilo de patatas más bien pequeñas

Una cebolla tierna

Tres tomates

Tres huevos duros

Una latita de aceitunas

Una lata de atún al natural

Medio vasito de aceite de oliva virgen

Sal

Vinagre

Preparación

Poner a cocer los huevos durante unos minutos. Cuando estén cocidos apartarlos del fuego y dejar enfriar.

Lavar bien las patatas y ponerlas a cocer sin pelar con una pizca de sal. Una vez tiernas dejar enfriar, quitarle la piel y cortarlas en trozos regulares.

 Cortar los tomates y picar finamente la cebolla.

En una fuente de servir poner todos los ingredientes antes citados y aliñar con el aceite y el vinagre y rectificar de sal.

 Y listas para llevar a la mesa. A quien le guste puede añadir una poca de mayonesa.

Hay mil formas de cocinar las papas endiabladas. Esta es la receta que me enseñó mi madre.