LimoFarrán

Ingredientes
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4 limones
1 litro y ½ de agua
2 vasos de zumo de mora y grosella (comercial)
1 vasito de caramelo líquido
Azúcar al gusto, “orientativo” 4 cucharadas.

Peparación
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Poner todos los ingredientes en un recipiente y remover hasta disolver el azúcar
El agua ha de estar bien fría, se le puede añadir unos cubitos de hielo.

ENSALADA CON BROTES DE ESPINACAS Y ALCAPARRAS

Ingredientes
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½ lechuga iceberg
125 gramos de brotes de espinacas
½ pimiento rojo
4 tomates
2 zanahorias
1 cebolla tierna
100 gramos de queso tierno
1 latita de alcaparras
Aceite de oliva virgen
Vinagre
Sal



Preparación
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Lavar y picar la lechuga y ponerla en una ensaladera. Poner las espinacas bien lavadas, las zanahorias, peladas y cortadas a rodajas muy finas, así como la cebolla. El tomate cortado a trozos regulares, el pimiento rojo a tiras y el queso a taquitos.
Poner por encima las alcaparras y aliñar con el aceite el vinagre y la sal.
Buenísima para acompañar a unos boquerones fritos, por ejemplo.

ESTOFADO DE PATATAS CON CALAMARES Y ALMEJAS

Ingredientes para 4 personas
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1 kilo de patatas
300 gramos de almejas
300gramos de anillas de calamares
½ pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 ramita de perejil
2 tomates
1 copita de brandi gran reserva
½ vasito de aceite
Colorante amarillo
agua
Sal


Preparación
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Pelar las patatas y cortarlas en trozos regulares.
Lavar las almejas y los calamares cortando éstos a trocitos.
Picar los pimientos la cebolla los y el perejil
Pelar y cortar los tomates a trozos pequeños.

En una cazuela de barro, poner el aceite y llevarla a fuego medio
Cuando el aceite esté caliente poner las almejas y retirarlas rápidamente una vez abiertas y (reservarlas).
Poner los pimientos la cebolla el ajo y el perejil, cuando empieza a dorar, poner el tomate cuando empieza a consumir, echar los calamares la sal el brandi y el colorante amarillo.
Remover, y cuando el brandi haya evaporado, poner las patatas, marearlas bien y añadir agua hasta cubrir.
Un par de minutos antes de retirar la cazuela del fuego añadir las almejas y remover un poco.
Llevar a la mesa en la misma cazuela. Buen apetito.

LIMONADA NATURAL

Ingredientes
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4 limones
1 ½ litro de agua
2 0 3 cucharadas de azúcar, al gusto.

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La preparación es bien fácil.
Exprimir los limones y mezclar con el azúcar y el agua bien fría.
Remover bien y lista. Rica y saludable. El azúcar se puede cambiar por edulcorante.

COMPOTA DE MEMBRILLO

Ingredientes
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1 kilo de membrillos
1 litro de agua
½ palito de canela
½ taza de azúcar

PREPARACIÓN
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Pelar los membrillos y cortarlos a trozos pequeños, retirando la parte dura del centro.

Ponerlos en una cacerola con el agua y la canela y llevarlo a ebullición suave. Cuando estén tiernos ponerle el azúcar y dejarlos cocer unos minutos más.
Pasarlos por una batidora junto con la canela. Y listo para disfrutar de esta riquísima compota.

MERMELADA DE HIGOS

Ingredientes
½ kilo de higos
2 cucharadas de azúcar
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Preparación
Pelar los higos y ponerlos en un cazo junto con el azúcar llevar a fuego suave y aplastar los higos con un tenedor. Hervir durante 4 o 5 minutos.
Apartar del fuego y dejar enfriar y habremos obtenido una rica y delicada mermelada de higos.
Que la disfruten.

PERCA AL LIMÓN

PERCA AL LIMÓN
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Ingredientes para 4 personas
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600 gramos de perca
Aceite de oliva virgen
2 limones
1 huevo
Pan rallado
Perejil
Sal

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Preparación
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Lavar la perca y cortarla a trocitos alargados.
Ponerla en una fuente y regarla con el zumo de los limones y el perejil finamente picado.
Dejar en la nevera un par de horas aproximadamente.
Una vez pasado este tiempo, escurrimos muy bien el pescado y lo pasamos por huevo batido y pan rallado.

Ponemos el aceite al fuego en una sartén y cuando esté caliente freiremos el pescado.
Lo iremos colocando en papel de cocina absorbente.


Lo serviremos con guarnición de ensalada que habríamos hecho previamente.

INGREDIENTES PARA LA ENSALADA
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1 lechuga
4 tomates
2 zanahorias
15 0 20 aceitunas
1 cebolla pequeña
15 0 20 pepinillos en vinagre
Aceite de oliva virgen
Zumo de limón
Sal

Preparación
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Lavar y trocear la lechuga, el tomate y la zanahoria, picar la cebolla.
Poner todo en una ensaladera y adornarla con las aceitunas y el pepinillo y seguidamente aliñar con el limón el aceite y la sal.

MERMELADA DE UVA

Ingredientes
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3 kilos de uva
6 cucharadas de azúcar, orientativo a quien le guste muy dulce, añadir un poco más.
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Preparación
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Desgranar la uva y lavarla bien
Sacarle las pepitas y ponerlas al fuego en una olla.
Remover de vez en cuando hasta que apenas quede jugo.
Añadir el azúcar, dejar hervir, seguir removiendo, “esta vez más a menudo”.
Una vez se haya consumido todo el jugo, apartar del fuego y dejarlo enfriar.
Pasarlo por la batidora para triturar las pieles, y lista para comer.
Guardar en frigorífico.