Ingredientes para 2 personas
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2 caballas
2 dientes de ajo
Perejil
2 hojas de laurel
½ vasito de aceite de oliva virgen
1 vasito de vino blanco
10 o 12 granos de pimienta
Sal
Preparación
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Pide a tu pescadero que limpie y le quite la raspa a la caballa.
Poner el aceite en una cacerola y seguidamente poner el pescado, machacar el ajo y el perejil y echarlo por encima de la caballa, añadir el laurel la sal la pimienta y el vino.
Llevar la cacerola al fuego y cuando comience a hervir, bajarlo al mínimo.
Dejar cocer hasta que se reduzca casi todo el vino.
Poner el pescado en una fuente, colar la salsa y regarlo con ella.
Este plato se puede comer tanto frío, como caliente.
