HELADO DE PIÑA
Ingredientes
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½ quilo de piña al natural
75 gramos de azúcar
75 ml de leche
50 gramos de nata líquida
1 huevo
Preparación
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Poner la piña en una batidora, triturarla y dejarla en reserva.
En un bol batir la yema del huevo e incorporar la leche y el azúcar batiéndolo todo muy bien. Calentar al baño maría (sin dejar que llegue a hervir), y removiendo hasta que el azúcar se disuelva.
Por separado montar la nata y la clara del huevo a punto de nieve y a continuación mezclarlas con cuidado de que no se bajen.
Poner la piña triturada en un bol, la mezcla del huevo y la leche y la mezcla de de la nata y la clara y mezclar todo junto suavemente.
Verter en un recipiente más bien plano, meterlo en el congelador durante 4 o 5 horas, removiendo cada 30 o 40 minutos para que no se formen cristales.
15 minutos antes de usarlo retirarlo del congelador. Servirlo en copas y adornarlo con una ramita de menta.
